商丘中学邀请媒体与家长进行“食堂开放日”生活体验

/2020-11-24/
原标题:商丘中学邀请媒体与家长进行“食堂开放日”生活体验搜狐商丘讯(崔文峰/文图)为加强与社会的沟通联系,让社会、学生家长对学生的饮食生活更放心。11月24日上... ...

原标题:商丘中学邀请媒体与家长进行“食堂开放日”生活体验

搜狐商丘讯(崔文峰/文图)为加强与社会的沟通联系,让社会、学生家长对学生的饮食生活更放心。11月24日上午,商丘中学邀请媒体朋友与学生家长进行“食堂开放日”生活体验。

整洁的操作间

服务人员在进行分餐

工作人员服务热情

10点30分左右,在校方组织下,大家首先来到了商丘中学食堂大厅,大厅环境整洁优美,桌凳摆放井然有序。随后,大家对学校食堂的消洗区、加工区、烹饪区、备餐区以及食堂餐饮具消毒、食品储存等方面进行了仔细的察看,对食堂食品卫生管理、食堂饭菜加工,食品原材料的采购、存储条件以及食品采购入库台帐等情况进行了深入的了解和咨询。

自动化消毒

新鲜蔬菜存储

校方相关负责人介绍,近几年来,商丘中学严抓日常教育教学管理工作的同时,把工作的重点放在了如何保障学生在校用餐的质量和品质上,在落实精细化管理方面做了大量工作:一是严把职工健康关,确保用餐安全。在疫情常态化防控期间,为保障学生饮食安全,餐厅严格落实学校相关卫生管理制度,建立餐厅职工健康档案。严格按照商丘市疫情防控要求的标准执证上岗,所有参与配餐的一线工作人员都必须持有健康证明,必须每天测量体温,如实上报,并建立台账,保证学生用餐安全。二是严把食材关,确保学生用餐无忧。严格把守食材进货渠道关,严格筛选口碑可靠的供应商,每日定时为学校提供新鲜、干净、无病害的果蔬。在餐厅管理的台账中,可以查阅包括进购食材的日期、数量、经办人、供货商等信息,做到了细分化、规范化、明晰化,从源头上保障学生在校饮食安全,让学生在校吃得放心、吃得舒心。三是严把储存关,确保学生用餐健康。为了保证食材在储存过程中的新鲜,保证学生用餐的健康安全,最近学校斥资十多万元,建立了一个110平方米的冷库,解决了因天气炎热造成食材不新鲜,易变质的难题,确保食材储存的安全、新鲜,为学生健康用餐提供了保证。四是严把食材加工关,确保学生用餐安心。学校每日严格监控食品加工流程,保证饭菜做熟、做透,不向师生提供生冷、变质食品;严格落实食品留样制度,每日餐食都取样放置留样间,定时检查、上报。并定期对厨师们进行培训,保证饭菜品种的创新化、多样化。五是严把用餐环境关,确保学生用餐卫生。学校购置了大量的洗、消、蒸、煮等先进设备,大型空调系统有效地保障了学生就餐区域的温度舒适性;高温消毒柜对学生的餐具进行有效消毒,防止细菌滋生;多功能微波洗碗机可以大量、高效、安全的清洗用餐工具,真正实现了功能分明、流程清晰、专业操作、清洁安全。严格落实防疫要求,做好餐厅各个环节的消杀工作,确保餐厅环境洁净。

学生家长和学生一起用餐

学生就餐有序

由于学生多,为便于组织,学校食堂实行分批次用餐。11点30分,媒体朋友、学生家长与学生们一起进行了用餐体验。学生霍艺戈的妈妈张女士说:“学校食堂管理,干净卫生,饭菜味道还不错,服务也非常满意。”学生孙颖的爸爸、妈妈都在外地打工,这次来学校食堂生活体验的是她的爷爷,她说:“学校的饭菜花样多,比家里吃的好,主食不够还可以再加”。

食堂开放日活动,使大家充分了解了商丘中学食堂运行的规范化、安全化,让社会和家长对该校食堂饭菜的生产和加工更加安心、放心,也必将进一步促进该校食堂规范管理,提升服务和餐饮质量。

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